Birra

[lucaliffo]

certo. ma il problema é che fino a 3-4 anni fa si trovavano normalmente nei supermercati birre ottime/forti/diverse/artigianali (e vendevano bene!), oggi non piú. non si capisce il perché il mostro, dopo averle inglobate, debba ritirarle di circolazione se vendevano... siamo costretti a bere merda, anzi piscio
la situazione é questa:
- il mostro (ambev) padrone del 90% delle birre in circolazione (skol, brahma, antartica, bohemia, stella artois, bud, spaten, corona) tutte chiare, banali, leggere e bevute dal popolino. sto mostro compró alcune piccole che facevano birra eccellente (colorado, serra malte, patagonia, caracu) e le fece sparire.
- il mostriciattolo (heineken) padrone della nota marca e della eisenbahn, bevute dall´elite (solo perché piú care). sta eisenbahn faceva la birra migliore mai fatta in brasile, la strong pale ale (tipo chimay blu, malti importati dal belgio, vinse premi internazionali), dopo l´inglobamento la fece sparire.
rimase solo la eisenbahn normale (chiara, banale, leggera) e le due cistifellea (indian e american) che non beve nessuno.
perché?

conservo in collezione una ventina di bottiglie vuote delle birre buone sparite, come un museo di fossili.

[mb70]

Devo approfondire la conoscenza delle birre in generale e certamente il Brasile e l'America Latina non possono mancare all'appello. Il mondo è grande e le birre sono tantissime


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[mb70]

Ieri ho iniziato ad allenare le competenze di degustazione...

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Biba, una Blanche prodotta dal birrificio Agricolo il Poggio rosso. Birra di frumento esclusivamente Senatore Cappelli. Il mastro birraio lavora benissimo. Una birra ottima rispetto allo standard Blanche.

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Poi sono passato alla IPA (Indian Pale Ale) classica italiana del birrificio Baladin. Baladin ha riscosso un gran successo reinterpretando in chiave italiana IPA. Una birra che si lascia bere.

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Qui siamo passati ad un APA (American Pale Ale) Kalopsia del birrificio artigianale 50 & 50, premio birra dell'anno 2021. Una birra che merita il premio oltre l'anno. Come da standard la forte luppolatura contribuisce all'amaro e ad un ampio spettro di sfumature di resine. Insieme allo stile NEIPA (New England Indian Pale Ale) mi piacciono particolarmente. Non sono molto alcoliche ma sprigionano molti aromi.

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Infine, per concludere in crescendo come è doveroso per la degustazione, ho aperto questa Barley Wine, Decades del birrificio inglese Siren. La barley rispettava lo stile in pieno, 10° e servita a 14° sprigiona gli aromi di nocciola, caffè,castagna, caramella al mou, poco estere. Una birra da meditazione e che abbiamo accompagnato con qualche bignè alla crema e al cioccolato.

Ps.: eravamo in tre e la Blanche è avanzata


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[lucaliffo]

che fissa!
mi piaccione le birre "da meditazione"

[mb70]

Ieri sera ho assaggiato questa birra del birrificio Salty. La faina, stile Gose. La Gose è un birra salata (si...) nata in Germania e poi estinta fino al 1966.
Lo stile prevede una birra poco alcolica a fermentazione spontanea, oggi è inoculata con il Lactobacillus. È una birra acidula, senza amaro del luppolo e senza dolce derivante dal malto. Un pochino salata, meno dell'acqua di mare. Ottima in accompagnamento con un'insalatina.
Questa era buona ma non perfettamente aderente allo stile.

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[mb70]

Hazy IPA o New England Indian Pale Ale NEIPA. Uno stile di birra americano che ha rielaborato le IPA inglesi. La caratteristica, oltre a essere ad alta fermentazione, è l'ampiezza dei profumi. Mandarino, lime, pompelmo, passion fruit, frutta esotica. Poi la tecnica del dry hopping, luppolo abbondante e inserito dopo la cottura del mosto, regala profumi di resina e qualcosa di floreale. In questo caso si tratta di un doppio dry hopping con quattro specie diverse di luppolo americano. La birra è beverina, molto aromatica e con un amaro finale persistente ma mai esagerato. 6,5°. È uno stile che mi piace particolarmente.

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